¡Bienvenidos a Wasabi del Norte!
En el universo de la gastronomía asiática, uno de los elementos más distintivos y apasionantes es, sin duda, la intensidad del picante. La escala del picante es un concepto fundamental para aquellos amantes de los sabores audaces y desafiantes que buscan experimentar sensaciones únicas en cada bocado.
En este artículo, nos adentraremos en el fascinante mundo de las variedades de chiles y sus niveles de picor, desde los suaves y sutiles hasta los explosivamente ardientes. Descubriremos cómo se mide el picante de cada tipo de chile, qué factores influyen en su intensidad y cuáles son las preparaciones culinarias más emblemáticas que hacen uso de estos ingredientes tan singulares.
Prepárate para explorar una gama de sabores y emociones que desafiarán tus papilas gustativas y te llevarán en un viaje sensorial inigualable. ¡Acompáñanos en esta travesía por la escalofriante escala del picante en la cocina asiática!
La escala del picante: descubre los sabores asiáticos más intensos y picantes.
La escala del picante: descubre los sabores asiáticos más intensos y picantes.
Tipos de chiles más utilizados en la cocina asiática
En la cocina asiática, se utilizan una amplia variedad de chiles para agregar sabor y picante a los platos. Algunos de los chiles más comunes en la región incluyen:
1. Pimiento picante tailandés: Conocido por su intenso sabor y picante, es ampliamente utilizado en platos tailandeses como el curry tailandés y la sopa tom yum.
2. Chile coreano gochugaru: Este chile en polvo es un ingrediente fundamental en la cocina coreana, especialmente en platos como el kimchi y el bulgogi.
3. Chile japonés shichimi togarashi: Una mezcla de varios ingredientes, incluido el chile rojo, que se usa como condimento en platos japoneses como el ramen y el yakitori.
Cómo medir el nivel de picante de un chile
Para determinar la intensidad del picante de un chile, se utiliza la escala de Scoville, la cual mide la cantidad de capsaicina, el componente químico responsable del picante. Entre más alta sea la puntuación en la escala de Scoville, mayor será el nivel de picante del chile.
Además, existen diferentes métodos para neutralizar el picante si un plato resulta demasiado picante, como añadir productos lácteos o azúcar para contrarrestar el efecto del picante.
Consejos para cocinar con chiles asiáticos
Para sacar el máximo provecho del sabor y picante de los chiles asiáticos, se recomienda seguir estos consejos:
1. Usar guantes al manipular chiles frescos: Para evitar irritaciones en la piel, es importante utilizar guantes al cortar y manipular chiles frescos.
2. Equilibrar el picante con otros sabores: Al cocinar con chiles, es importante equilibrar el picante con otros sabores como dulce, ácido y salado para crear platos sabrosos y equilibrados.
3. Probar el picante antes de añadir más: Es recomendable probar el nivel de picante de un plato antes de añadir más chiles, para asegurarse de no excederse y arruinar el sabor del platillo.
Más información
¿Cómo se determina la escala de picante de un producto asiático?
La escala de picante de un producto asiático se determina principalmente por la cantidad de capsaicina que contiene, la cual se mide en unidades Scoville.
¿Qué factores influyen en la percepción del picante en los productos asiáticos?
Los factores que influyen en la percepción del picante en los productos asiáticos son principalmente la variedad de chiles utilizados, la cantidad de capsaicina presente en el producto, y la tolerancia individual al picante de cada persona.
¿Existe alguna normativa estándar para clasificar el nivel de picante en los productos asiáticos?
No, no existe una normativa estándar para clasificar el nivel de picante en los productos asiáticos. La percepción del picante puede variar según la región y los gustos individuales.
En conclusión, la escala del picante es un factor clave a tener en cuenta al analizar y comparar los mejores productos asiáticos. Cada persona tiene un umbral de tolerancia diferente, por lo que es importante conocer y respetar los niveles de picante de cada producto antes de consumirlo. ¡Recuerda siempre tener en cuenta este aspecto para disfrutar al máximo de la gastronomía asiática!
- The Resurrection es la salsa picante con un 5% de concentrado de capsaicina (de 9.000.000 Scoville) de nuestra cocina caliente
- Si te gustan los platos extra picantes, la salsa de chile The Resurrection Carolina reaper (433.534 SHU 😈) es la opción adecuada para ti; debido a su contenido extra picante, es imprescindible tener cuidado a la hora de dosificar, y recomendamos utilizar un gotero hasta encontrar tu medida
- Ideal para condimentar platos de carne y pescado, pasta, risotto, estofado, también como adobo para la barbacoa, como un toque picante para salchichas, pizza, hamburguesas, burritos, tacos y otras salsas
- No contiene aditivos artificiales, conservantes ni gluten, y es apto para veganos y vegetarianos
- Hecho con ❤️ en la UE
- Carolina Reaper, el chile más picante del mundo, tiene un sabor dulce y afrutado.
- Utilizar en muy pequeñas dosis y con extremo cuidado.
- Los usos incluyen salsas picantes, salsas, cocinar. Es excepcionalmente picante.
- Carolina Reaper fue certificada como el chile más picante del mundo por el Guinness World Records el 11 de agosto de 2017
- Tarro vidrio con tapa twist-off (evitando así al máximo su contacto con el aire y elementos exteriores). Medidas: 6,25*6,25*8cms.
- 📋 Información: Los chiles Carolina Reaper Rojo son una variedad de chiles increíblemente picantes que crecen en arbustos de tamaño medio y producen una abundante cantidad de chiles cortos en forma de linterna con una característica cola en punta. Los chiles Carolina Reaper se cosechan a finales del verano, cuando los pimientos pasan del verde al rojo vivo.
- 🌶️ Con unos 2.200.000 puntos en la escala Scoville, el Carolina Reaper es conocido oficialmente como el pimiento más picante del mundo, según el Libro Guinness de los Récords en 2013.
- 🔥 Nivel de Picante: 12/10 (¡El Más Picante del Mundo!).
- 🌱 Germinación y cuidados: La temperatura de germinación oscila entre 20°C y 28°C (período de germinación: 5-10 días). Las plantas deben colocarse en un lugar soleado y protegido, con un mínimo de 6 horas de luz solar directa al día. Traslade las plantas al exterior sólo cuando las temperaturas se mantengan constantemente por encima de los 12°C.
- 🥬 Todas nuestras semillas se cultivan en nuestro vivero en el sur de España y son de polinización abierta. Nuestras semillas se prueban periódicamente para garantizar una alta tasa de germinación y un fuerte crecimiento de las plantas y, con nuestra Garantía de Semillas Reales de 12 meses, puede comprar con confianza sabiendo que la semilla que compra es exactamente lo que dice ser.
- RECETA EXTRA PICANTE EXCLUSIVA: Siguiendo la receta tradicional de la Salsa Espinaler, hemos elaborado esta nueva versión extra picante añadiendo Chile Habanero, uno de los chiles más picantes del mundo según la escala Scoville.
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- PARA LOS MÁS ATREVIDOS: Pruébala y siente en tu paladar el sabor y el ardor de uno de los chiles más picantes que existen mientras disfrutas de tu aperitivo. Algo solo apto para los más valientes y expertos en picante.
- SIN GLUTEN: Nuestra salsa no contiene aditivos, ni conservantes, ni colorantes. Tampoco lleva gluten por lo que es apta para celíacos.
- COMBÍNALA CON NUESTRA GAMA DE CONSERVAS: visita nuestra tienda para conocer más sobre nuestras almejas, berberechos, navajas, mejillones y zamburiñas.
- Escala Scoville: 2.200.000 aproximadamente.
- Esta es una salsa que debe usarse con mucha precaución, es considerada la salsa más picante del mundo, superando a la mismísima Trouble Trinidad
- Salsa exclusiva
- Para los verdaderos y veteranos amantes de la salsa picante. ¿Eres uno de ellos?.
- No contiene conservantes, colorantes, ni aromatizantes.
- 📋 Información: Los chiles Habaneros son una versión extremadamente picante del pimiento rojo habanero, que suele crecer un poco más redondo que un habanero tradicional, hasta alcanzar unos 5 cm de longitud, y se cosechan cuando los chiles pasan del color naranja al rojo oscuro.
- 🌶️ Con un valor de 550.000 en la escala Scoville, los habaneros caribeños rojo son muy picantes y su sabor se describe como picante y afrutado.
- 🔥 Nivel de Picante: 7/10 (Picante).
- 🌱 Germinación y cuidados: La temperatura de germinación oscila entre 20°C y 28°C (período de germinación: 5-10 días). Las plantas deben colocarse en un lugar soleado y protegido, con un mínimo de 6 horas de luz solar directa al día. Traslade las plantas al exterior sólo cuando las temperaturas se mantengan constantemente por encima de los 12°C.
- 🥬 Todas nuestras semillas se cultivan en nuestro vivero del sur de España y se someten a pruebas periódicas para garantizar un alto índice de germinación y crecimiento de las plantas.
- 📋 Información: Los chiles Habaneros Amarillos son una versión extremadamente picante del pimiento rojo habanero que, a diferencia del chile habanero tradicional, se cosecha cuando todavía es de color amarillo/naranja.
- 🌶️ Los chiles habaneros amarillos, que miden alrededor de 300.000 en la escala de Scoville, son muy picantes y tienen un intenso sabor afrutado.
- 🔥 Nivel de Picante: 8/10 (Extremadamente Picante).
- 🌱 Germinación y cuidados: La temperatura de germinación oscila entre 20°C y 28°C (período de germinación: 5-10 días). Las plantas deben colocarse en un lugar soleado y protegido, con un mínimo de 6 horas de luz solar directa al día. Traslade las plantas al exterior sólo cuando las temperaturas se mantengan constantemente por encima de los 12°C.
- 🥬 Todas nuestras semillas se cultivan en nuestro vivero del sur de España y se someten a pruebas periódicas para garantizar un alto índice de germinación y crecimiento de las plantas.
- 📋 Información: Los chiles Trinidad Scorpion Yellow son una variedad de chiles increíblemente picantes que crecen en arbustos de tamaño medio y producen una abundante cantidad de chiles cortos en forma de linterna. Se cosechan durante todo el verano, cuando los pimientos pasan del verde al naranja/amarillo brillante.
- ✅ Miden alrededor de 1.600.000 en la escala Scoville. El chile amarillo Trinidad Scorpion es uno de los chiles más picantes del mundo, conocido por su sabor floral y afrutado, y muy utilizado en salsas picantes.
- 🔥 Nivel de Picante del Chile: 10/10 (Picante Extremo +++).
- 🌱 Germinación y cuidados: La temperatura de germinación oscila entre 20°C y 28°C (período de germinación: 5-10 días). Las plantas deben colocarse en un lugar soleado y protegido, con un mínimo de 6 horas de luz solar directa al día. Traslade las plantas al exterior sólo cuando las temperaturas se mantengan constantemente por encima de los 12°C.
- 🥬 Todas nuestras semillas se cultivan en nuestro vivero del sur de España y se someten a pruebas periódicas para garantizar un alto índice de germinación y crecimiento de las plantas.
- El vehículo mide aproximadamente 11 cm de largo
- De metal con piezas de plástico, con puertas frontales de apertura
- El modelo está en su embalaje original.
- Escala 1:34 - 1:39
- Blanco
- 📋 Información: El chile Birds Eye es una de las variedades más comunes de chiles en el mundo, los chiles Birds Eye crecen típicamente hacia arriba en una planta delgada muy alta y se cosechan cuando los chiles miden 3-4cm de largo y son de color rojo oscuro.
- ✅ Con un valor de 100.000 en la escala Scoville, el chile ojo de pájaro es originario de los países africanos y se conoce sobre todo por su uso en las salsas portuguesas Piri-Piri y Tobasco.
- 🔥 Nivel de Picante: 5/10 (Picante).
- 🌱 Germinación y cuidados: La temperatura de germinación oscila entre 20°C y 28°C (período de germinación: 5-10 días). Las plantas deben colocarse en un lugar soleado y protegido, con un mínimo de 6 horas de luz solar directa al día. Traslade las plantas al exterior sólo cuando las temperaturas se mantengan constantemente por encima de los 12°C.
- 🥬 Todas nuestras semillas se cultivan en nuestro vivero del sur de España y se someten a pruebas periódicas para garantizar un alto índice de germinación y crecimiento de las plantas.
